Паста Амосова с мёдом и орехами
Паста Амосова — смесь мёда, орехов, кураги, изюма, чернослива и лимона, которую едят по ложке с кашей, творогом или чаем. Сухофрукты и лимон с кожурой пропускают через мясорубку GARLYN MG-1000 с диском 5 мм, орехи рубят ножом и вмешивают в конце — на всё уходит 30 минут. Готовую пасту раскладывают по стеклянным банкам и держат в холодильнике до 2 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Паста Амосова — смесь мёда, орехов, кураги, изюма, чернослива и лимона, которую едят по ложке с кашей, творогом или чаем. Сухофрукты и лимон с кожурой пропускают через мясорубку GARLYN MG-1000 с диском 5 мм, орехи рубят ножом и вмешивают в конце — на всё уходит 30 минут. Готовую пасту раскладывают по стеклянным банкам и держат в холодильнике до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Грецкие орехи (или миндаль, кешью, фундук)100 г
- Курага (или сушёный инжир, финики)100 г
- Изюм100 г
- Чернослив100 г
- Мёд100 г
- Лимон1 шт.
Сухофрукты берите без косточек и примерно одного размера — тогда шнек мясорубки не встанет на середине загрузки.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Переберите курагу, изюм и чернослив. Потемневшие и пересохшие кусочки отложите: они останутся жёсткими и в пасте будут попадаться крупинками.
Шаг 2
Промойте сухофрукты под проточной водой, залейте кипятком на 1 минуту и откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
Разложите сухофрукты в один слой на бумажном полотенце и обсушите 10–15 минут. Лишняя влага сокращает срок хранения пасты.
Шаг 4
Лимон вымойте щёткой, обдайте кипятком и нарежьте дольками вместе с кожурой. Косточки выньте.
Шаг 5
Порубите грецкие орехи ножом на кусочки 3–5 мм. В мясорубку они не идут: инструкция GARLYN MG-1000 запрещает измельчать сухие твёрдые продукты.
Шаг 6
Соберите мясорубку GARLYN MG-1000 с диском 5 мм — с диском 7 мм масса выйдет крупнее. Переведите переключатель в положение ON.
Шаг 7
Пропустите сухофрукты и дольки лимона через мясорубку. Подавайте их толкателем, не руками. Масса выходит густой и тёмной, кожура видна светлыми крапинами.
Шаг 8
Добавьте орехи и мёд, перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
Шаг 9
Разложите пасту по чистым стеклянным банкам, закройте крышками и уберите в холодильник — там она хранится до 2 месяцев. Приятного аппетита!
Лимон идёт в мясорубку с кожурой: она даёт пасте кислоту и горчинку. Косточки перед этим вынимают — они горчат сильнее кожуры.