Свекольная икра на зиму
Свекольная икра на зиму — заготовка из свёклы, моркови, лука и томатов. Овощи проходят через мясорубку и час тушатся в мультиварке GARLYN MR-Duo 10 на программе «Тушение», за 10 минут до конца к ним добавляют томаты и уксус. Погружной блендер пробивает массу до густоты, горячую икру раскладывают по стерилизованным банкам. Из этих продуктов выходит около 800 г — две банки по 0,5 л.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Свекольная икра на зиму — заготовка из свёклы, моркови, лука и томатов. Овощи проходят через мясорубку и час тушатся в мультиварке GARLYN MR-Duo 10 на программе «Тушение», за 10 минут до конца к ним добавляют томаты и уксус. Погружной блендер пробивает массу до густоты, горячую икру раскладывают по стерилизованным банкам. Из этих продуктов выходит около 800 г — две банки по 0,5 л.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Свёкла500 г
- Морковь200 г
- Лук репчатый100 г
- Томаты100 г
- Масло растительное150 мл
- Уксус 9%35 мл
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Берите свёклу тёмных столовых сортов без белых колец на срезе. У кормовой мякоть светлее, и после часа тушения цвет уходит в бурый.
Инструкция по приготовлению
Тушение и закатка
Шаг 1
Переложите овощную массу в чашу мультиварки GARLYN MR-Duo 10, влейте растительное масло и перемешайте.
Шаг 2
Закройте крышку мультиварки и выберите программу «Тушение», время приготовления 1 час.
Шаг 3
За 10 минут до конца программы добавьте нарезанные томаты, уксус 9%, соль и перец. Перемешайте, закройте крышку и готовьте до окончания работы программы. Масса загустеет, а по краям чаши выступит масло.
Шаг 4
Переложите горячую массу в глубокую кастрюлю и пробейте погружным блендером GARLYN HB-400 на средней скорости циклами по 20–30 секунд. Плотные кусочки добивайте кнопкой TURBO — икра должна стать густой, с мелкими кусочками овощей.
Шаг 5
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут. Разложите горячую икру по сухим банкам и закатайте крышками.
Шаг 6
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните икру в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, вскрытую банку — в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Подготовка и измельчение
Шаг 1
Свёклу, морковь и лук репчатый очистите и нарежьте кусками по 3–4 см — такие пройдут в загрузочную горловину мясорубки.
Шаг 2
Установите на мясорубку GARLYN MG-1000 диск с отверстиями 7 мм и пропустите овощи через мясорубку. Проталкивайте куски толкателем.
Шаг 3
Томаты надрежьте крестообразно у основания, обдайте кипятком на 1 минуту и переложите в холодную воду. Снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиком 1 см.
Овощи проходят через мясорубку и час тушатся в мультиварке. Перед закладкой в банки массу пробивают погружным блендером до густоты.