Пастила из черноплодной рябины с яблоком
Черноплодная рябина вяжет, поэтому её пробивают блендером вместе с яблоками поровну. Пюре выливают на поддон для пастилы слоем 3–5 мм и сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при температуре 60 °C 10–12 часов. Из 1,4 кг фруктов выходит около 300 г листов — их сворачивают в рулоны и перекладывают пергаментом.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Черноплодная рябина вяжет, поэтому её пробивают блендером вместе с яблоками поровну. Пюре выливают на поддон для пастилы слоем 3–5 мм и сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при температуре 60 °C 10–12 часов. Из 1,4 кг фруктов выходит около 300 г листов — их сворачивают в рулоны и перекладывают пергаментом.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Черноплодная рябина700 г
- Яблоки700 г
- Лимонный сок1 ст. л.
- Масло растительное (для смазывания поддона)5 г
- Корицапо вкусу
Черноплодную рябину и яблоки берите поровну: без яблочного пюре ягода вяжет.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Черноплодную рябину переберите, оборвите плодоножки и промойте под проточной водой. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
Шаг 2
Пробейте ягоды и яблочные дольки блендером в однородное пюре, без крупинок кожицы.
Шаг 3
Влейте в пюре лимонный сок, добавьте корицу и перемешайте. Лимонный сок держит цвет: без него масса темнеет за время сушки.
Шаг 4
Смажьте поддон для пастилы растительным маслом. На сухом поддоне высохший лист прилипает и рвётся, когда его снимаешь.
Шаг 5
Вылейте пюре на поддон и разровняйте силиконовой лопаткой слоем 3–5 мм. Оставьте у бортика свободный край около 1 см.
Шаг 6
Поставьте поддон с пюре в середину электросушилки, а остальные пять уровней займите пустыми поддонами — так воздух идёт равномерно.
Шаг 7
Установите температуру 60 °C и время 10–12 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Пласт готов, когда перестаёт липнуть к пальцу и тянется при скручивании, не разрываясь.
Шаг 8
Снимите остывшие листы, сверните в рулоны и переложите пергаментом. Храните в сухом месте при температуре до 15 °C — до полугода. Приятного аппетита!
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Поддон для пастилы сплошной, без отверстий. На обычном поддоне для фруктов пюре протечёт на нижние уровни.