Пастила из груш
Грушевая пастила состоит из одного продукта: спелые груши пюрируют и сушат, больше в рецепте ничего нет. Из 1 кг груш выходит 750 г массы — как раз на три сплошных поддона электросушилки GARLYN D-06 Pro. Пюре распределяют слоем 3–4 мм и держат при 60 °C 12–14 часов, пока пласт не перестанет липнуть к поддону. Готовую пастилу скручивают в рулетики, заворачивают в пергамент и хранят в сухом прохладном месте до полугода.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Грушевая пастила состоит из одного продукта: спелые груши пюрируют и сушат, больше в рецепте ничего нет. Из 1 кг груш выходит 750 г массы — как раз на три сплошных поддона электросушилки GARLYN D-06 Pro. Пюре распределяют слоем 3–4 мм и держат при 60 °C 12–14 часов, пока пласт не перестанет липнуть к поддону. Готовую пастилу скручивают в рулетики, заворачивают в пергамент и хранят в сухом прохладном месте до полугода.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Груши1 кг
Берите спелые груши — недозрелые плоды дают жёсткое пюре, которое плохо проходит через сито.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Вымойте груши, разрежьте пополам и удалите семенные коробочки. Нарежьте мякоть кусочками.
Шаг 2
Измельчите кусочки груш погружным блендером до однородного пюре.
Шаг 3
Протрите пюре через сито, чтобы в пастиле не осталось твёрдых крупинок. Из 1 кг груш выходит 750 г гладкой массы.
Шаг 4
Смажьте три сплошных поддона для пастилы растительным маслом — ватный диск размажет его тонким слоем, и высохший пласт легко отойдёт.
Шаг 5
Распределите пюре по поддонам ровным слоем толщиной 3–4 мм, по 250 г на поддон.
Шаг 6
Установите поддоны с пюре в электросушилку, а сверху — оставшиеся пустые: воздух циркулирует равномерно, только когда заняты все уровни.
Шаг 7
Установите температуру 60 °C и время 12–14 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Пастила готова, когда пласт эластичный, не рвётся при скручивании и не липнет к поддону.
Шаг 8
Снимите пласты с поддонов и скрутите в рулетики или нарежьте полосками. Заверните в пергамент и храните в сухом прохладном месте до 6 месяцев.
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Сахар в грушевое пюре не добавляют. Сушат его только на сплошных поддонах для пастилы: сквозь решётчатые жидкая масса протечёт на нижние уровни.