Вяленый перец в масле
Полоски болгарского перца шириной 2 см вялят до эластичности: готовые гнутся и не выделяют сок при нажатии. В электросушилке GARLYN D-06 Pro на это уходит 6–8 часов при температуре 60 °C. Затем перец укладывают в банку с чесноком и солью и заливают растительным маслом. В холодильнике заготовка стоит до 6 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Полоски болгарского перца шириной 2 см вялят до эластичности: готовые гнутся и не выделяют сок при нажатии. В электросушилке GARLYN D-06 Pro на это уходит 6–8 часов при температуре 60 °C. Затем перец укладывают в банку с чесноком и солью и заливают растительным маслом. В холодильнике заготовка стоит до 6 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Перец болгарский1 кг
- Чеснок2 зубчика
- Масло растительное200 мл
- Сольпо вкусу
Берите перец с толстыми стенками. Тонкостенный за то же время пересохнет до ломкости.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте перец, чеснок, растительное масло и соль. Масло берите рафинированное: нерафинированное горчит при долгом хранении.
Шаг 2
Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и белые перегородки. Нарежьте мякоть полосками шириной 2 см.
Шаг 3
Разложите полоски на поддонах для фруктов и овощей в один слой, кожицей вниз. Между кусочками оставьте зазор для циркуляции воздуха. Установите в электросушилку все поддоны, даже пустые.
Шаг 4
Установите температуру 60 °C и время 6–8 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Готовый перец гнётся, не липнет к пальцам и не выделяет сок при нажатии.
Шаг 5
Очистите и мелко нарежьте чеснок, пока перец вялится. Сырой чеснок в масле хранят только в холодильнике.
Шаг 6
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 7
Разложите вяленый перец по сухим горячим банкам. Слои перекладывайте чесноком и подсаливайте.
Шаг 8
Залейте перец растительным маслом до полного покрытия кусочков и закройте банку крышкой. Храните заготовку в холодильнике до 6 месяцев и следите, чтобы масло всегда покрывало перец. Приятного аппетита!
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Нарезайте полоски одной ширины: тонкие пересохнут, пока толстые ещё останутся влажными.