Сушёные маслята
Сушёные маслята на зиму — заготовка для супов, жаркого и грибных начинок. Грибы чистят сухой губкой, нарезают дольками 3–4 мм и сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при 70 °C 7–8 часов, в один слой на всех шести поддонах. Готовая долька гнётся и пружинит, ломкая — пересушена. Хранят сушёные маслята в банке с плотной крышкой в сухом прохладном месте до 12 месяцев, а перед варкой заливают тёплой водой на 20–30 минут.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сушёные маслята на зиму — заготовка для супов, жаркого и грибных начинок. Грибы чистят сухой губкой, нарезают дольками 3–4 мм и сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при 70 °C 7–8 часов, в один слой на всех шести поддонах. Готовая долька гнётся и пружинит, ломкая — пересушена. Хранят сушёные маслята в банке с плотной крышкой в сухом прохладном месте до 12 месяцев, а перед варкой заливают тёплой водой на 20–30 минут.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Маслята свежие600 г
Для сушки берите плотные маслята среднего размера с сухими шляпками: переросшие и слизистые сохнут неравномерно.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Маслята очистите от лесного мусора сухой губкой и ножом: снимите со шляпок скользкую плёнку и обновите срезы на ножках.
Шаг 2
Нарежьте маслята дольками толщиной 3–4 мм. Мелкие грибы можно сушить целиком.
Шаг 3
Разложите дольки в один слой на поддонах электросушилки: между кусочками оставьте зазор, чтобы воздух проходил свободно. Установите в прибор все поддоны, даже пустые, — так сушка идёт равномернее.
Шаг 4
Установите температуру 70 °C и время 7–8 часов*, нажмите «Старт/Стоп».
Шаг 5
Проверьте грибы через 7 часов: мелкие дольки сохнут быстрее, поэтому убирайте их из сушилки раньше остальных. Готовая долька гнётся и пружинит, при нажатии не выделяет сок; ломкая шляпка означает, что грибы пересушены.
Шаг 6
Готовые маслята переложите в чистую банку с плотной крышкой и храните в сухом прохладном месте до 12 месяцев. Перед супом или жарким залейте нужное количество тёплой водой на 20–30 минут. Приятного аппетита!
Шаг 7
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Маслята перед сушкой чистят насухо, без замачивания: скользкая плёнка со шляпки мешает грибу равномерно терять влагу.