Мармелад из яблок в мультиварке
Яблочное пюре с сахаром уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 1 час 30 минут, а потом подсушивают пластом в электросушилке при 50 °C 4 часа. Загущает мармелад пектин из кожуры и семенных коробок, поэтому желатин и агар-агар не нужны. Остывший пласт режут кубиками, обваливают в сахаре и хранят в стеклянной банке до 3 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Яблочное пюре с сахаром уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 1 час 30 минут, а потом подсушивают пластом в электросушилке при 50 °C 4 часа. Загущает мармелад пектин из кожуры и семенных коробок, поэтому желатин и агар-агар не нужны. Остывший пласт режут кубиками, обваливают в сахаре и хранят в стеклянной банке до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Яблоки1 кг
- Вода200 мл
- Сахар500 г
- Сахар для обваливания100 г
Плотные кислые сорта — антоновка, гренни смит — дают больше пектина, поэтому мармелад застывает без желатина.
Инструкция по приготовлению
Подсушка пласта и нарезка
Шаг 1
Горячее пюре распределите слоем около 1 см по двум поддонам для пастилы электросушилки GARLYN D-06 Pro. Остальные поддоны, даже пустые, тоже поставьте — иначе воздух пойдёт мимо продукта.
Шаг 2
Установите температуру 50 °C и время 4 часа*, нажмите «Старт/Стоп». Пласт готов, когда он не липнет к пальцам и не рвётся, если его согнуть.
Шаг 3
Остывший пласт нарежьте кубиками, обваляйте каждый в сахаре и сложите в стеклянную банку с крышкой. В сухом прохладном месте мармелад стоит до 3 месяцев. Приятного аппетита!
Шаг 4
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Уваривание пюре в мультиварке
Шаг 1
Яблоки вымойте, разрежьте пополам и вырежьте семенные коробки. Кожуру и сердцевины не выбрасывайте: пектина в них больше, чем в мякоти.
Шаг 2
Разложите дольки вместе с кожурой и сердцевинами поровну по двум чашам мультиварки GARLYN MR-Duo 5 и влейте в каждую по 100 мл воды. Объём чаши — 1,5 литра, килограмм яблок в одну не войдёт.
Шаг 3
Закройте крышки, выберите для обеих чаш программу «Тушение», время приготовления 30 минут. Дольки готовы, когда протыкаются вилкой без нажима.
Шаг 4
Выньте кусочки с остатками семенных коробок, мякоть протрите через сито и верните пюре в чаши.
Шаг 5
Всыпьте в каждую чашу по 250 г сахара, перемешайте и снова выберите программу «Тушение», время приготовления 1 час 30 минут. Масса уварится примерно на треть, а след от ложки по дну чаши перестанет затягиваться сразу.
Кожуру и семенные коробки закладывают в чашу вместе с дольками: за полчаса тушения они отдают пюре пектин, после чего их убирают.