Кетчуп из помидоров с яблоками
Кетчуп из помидоров с яблоками готовят в двух чашах мультиварки GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение»: сначала 20 минут на овощи и яблоки, потом 1 час 30 минут на протёртое пюре со специями. Пектин яблок загущает соус, поэтому сахара на килограмм помидоров уходит 2–3 ст. л. Горячий кетчуп разливают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Кетчуп из помидоров с яблоками готовят в двух чашах мультиварки GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение»: сначала 20 минут на овощи и яблоки, потом 1 час 30 минут на протёртое пюре со специями. Пектин яблок загущает соус, поэтому сахара на килограмм помидоров уходит 2–3 ст. л. Горячий кетчуп разливают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Помидоры1 кг
- Яблоки0,5 кг
- Перец сладкий2 шт.
- Лук репчатый200 г
- Чеснок3 зубчика
- Перец острый1 шт.
- Сахар2-3 ст. л.
- Соль1 ст. л.
- Уксус 9%2 ст. л.
- Корица1 палочка
- Гвоздика4 шт.
- Перец чёрный горошком6 шт.
- Перец душистый горошком6 шт.
Помидоры берите спелые и мясистые: в них меньше воды, и пюре уварится быстрее. Яблоки подойдут кислые, вроде антоновки, — в них больше пектина.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Помидоры вымойте и нарежьте кусочками по 3–4 см. Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, нарежьте крупными дольками. Лук и сладкий перец очистите, у перца удалите плодоножку с семенами, нарежьте крупно.
Шаг 2
Разложите помидоры, яблоки, лук и перец поровну по двум чашам мультиварки GARLYN MR-Duo 5: объём каждой чаши — 1,5 л, весь овощной объём в одну не войдёт. Закройте крышки, выберите в обеих чашах программу «Тушение» и установите время 20 минут.
Шаг 3
Откройте крышки и проверьте овощи: дольки яблок и лук стали мягкими, помидоры осели и пустили сок. Измельчите содержимое каждой чаши погружным блендером.
Шаг 4
Протрите массу через сито — в сите останутся кожица и семена помидоров. Пюре разлейте обратно по двум чашам поровну.
Шаг 5
Всыпьте в каждую чашу по половине сахара и соли. Палочку корицы разломите пополам, разделите гвоздику и горошины перца на две части и завяжите каждую в марлевый узелок с длинным концом. Опустите узелки в чаши и перемешайте.
Шаг 6
Закройте крышки, выберите программу «Тушение» и установите время 1 час 30 минут. Пюре за это время уваривается примерно на треть: след от ложки по дну чаши затягивается медленно.
Шаг 7
Откройте крышки за 15 минут до сигнала. Чеснок пропустите через пресс, острый перец очистите от семян и мелко нарежьте, разложите по чашам. Перемешайте, закройте крышки и доварите до окончания работы программы.
Шаг 8
Достаньте марлевые узелки за концы и выбросьте. Влейте уксус, перемешайте и разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и оставьте остывать под пледом.
Шаг 9
Храните кетчуп в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике не дольше 2 недель. Подавайте к мясу, рыбе или пасте. Приятного аппетита!
Овощи и яблоки тушат в двух чашах, протирают через сито, а пюре со специями уваривают до густоты соуса.