Печёный перец в медово-чесночном маринаде
Печёный болгарский перец в медово-чесночном маринаде — закуска без банок и стерилизации. Половинки перца запекают в аэрогриле GARLYN AG-1000 на программе «Овощи» при 200 °C 25 минут, пока кожица не потемнеет пятнами и не вздуется пузырями. Затем перец очищают, заливают маринадом из мёда, чеснока и яблочного уксуса и держат под вакуумом в упаковщике GARLYN V-800: маринад пропитывает мякоть за 30–40 минут. Подают холодной закуской сразу или перекладывают в чистую банку и убирают в холодильник.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Печёный болгарский перец в медово-чесночном маринаде — закуска без банок и стерилизации. Половинки перца запекают в аэрогриле GARLYN AG-1000 на программе «Овощи» при 200 °C 25 минут, пока кожица не потемнеет пятнами и не вздуется пузырями. Затем перец очищают, заливают маринадом из мёда, чеснока и яблочного уксуса и держат под вакуумом в упаковщике GARLYN V-800: маринад пропитывает мякоть за 30–40 минут. Подают холодной закуской сразу или перекладывают в чистую банку и убирают в холодильник.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Перец болгарский500 г
- Чеснок2 зубчика
- Кинза7 г
- Масло оливковое50 мл
- Уксус яблочный 5%30 мл
- Мёд3 ст. л.
- Соль1/3 ч. л.
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Берите перец разного цвета — красный, жёлтый и зелёный: в нарезке полоски не сливаются в одну массу.
Инструкция по приготовлению
Перец в аэрогриле
Шаг 1
Промойте и обсушите перец, разрежьте пополам вдоль, удалите семена и плодоножку.
Шаг 2
Выложите половинки перца кожицей вверх на решётку в чаше аэрогриля. Выберите программу «Овощи», установите температуру 200 °C и время 25 минут — к концу цикла кожица потемнеет пятнами и вздуется пузырями.
Шаг 3
Переложите горячий перец в пакет или накройте миской на 15 минут — от пара кожица отстанет от мякоти.
Шаг 4
Снимите с перца кожицу, а мякоть нарежьте широкими полосками.
Маринад и вакуумное маринование
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс, а кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2
Смешайте в миске оливковое масло, яблочный уксус, мёд, соль и чёрный молотый перец. Мешайте, пока мёд полностью не разойдётся в масле.
Шаг 3
Уложите в вакуумный контейнер слоями перец, чеснок и кинзу, залейте маринадом. От продукта до крышки оставьте 2,5 см.
Шаг 4
Закройте контейнер и подключите шланг к форсунке вакуумного упаковщика GARLYN V-800. Удерживайте кнопку «Вакуум/Маринование» 3 секунды — прибор откачает воздух, запустит маринование и остановится сам.
Шаг 5
Оставьте перец под вакуумом в холодильнике на 30–40 минут, а в середине один раз переверните контейнер, чтобы маринад разошёлся равномерно. Подавайте закуску холодной или переложите в чистую банку и уберите в холодильник. Приятного аппетита!
Пятна и вздутия на кожице — знак, что перец пора вынимать: после четверти часа в закрытом пакете кожица снимается длинными лентами.