Пастила из ранеток
Ранетки уваривают с водой, протирают через сито от кожуры и семян, а пюре ещё раз проваривают с сахаром до густоты. Готовое пюре распределяют по поддону для пастилы электросушилки GARLYN D-05 слоем 4 мм и сушат при 55–60 °C 9–11 часов. Эластичный пласт снимают с поддона, режут полосками и сворачивают в трубочки — в сухом контейнере они лежат до 6 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Ранетки уваривают с водой, протирают через сито от кожуры и семян, а пюре ещё раз проваривают с сахаром до густоты. Готовое пюре распределяют по поддону для пастилы электросушилки GARLYN D-05 слоем 4 мм и сушат при 55–60 °C 9–11 часов. Эластичный пласт снимают с поддона, режут полосками и сворачивают в трубочки — в сухом контейнере они лежат до 6 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Ранетки1 кг
- Сахар200 г
- Вода100 мл
- Масло растительное1 ч. л.
Ранетки кислее садовых яблок, поэтому сахар здесь работает и на вкус, и на эластичность пласта. Уменьшить его можно примерно до 100 г на килограмм плодов.
Инструкция по приготовлению
Пюре из ранеток
Шаг 1
Ранетки вымойте, оборвите плодоножки и разрежьте пополам. Кожуру и семенную камеру оставьте — их отделит сито.
Шаг 2
Переложите половинки в кастрюлю, влейте воду и варите на медленном огне 20 минут, пока плоды не разварятся.
Шаг 3
Протрите горячую массу через сито: кожура и семена останутся в сите, в миску пройдёт гладкое пюре.
Шаг 4
Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и уварите на медленном огне 15 минут. Помешивайте, пока масса не загустеет и не перестанет стекать с ложки.
Сушка в электросушилке GARLYN D-05
Шаг 1
Смажьте поддон для пастилы растительным маслом и распределите тёплое пюре ровным слоем 4 мм.
Шаг 2
Поставьте в сушилку все уровни, даже пустые, — так воздух идёт равномерно. Установите температуру 55–60 °C и время 9–11 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Во время сушки прибор не двигайте: пюре может стечь на нагревательный элемент.
Шаг 3
Снимите пласт, когда он станет эластичным и перестанет липнуть к поддону. Нарежьте пастилу полосками шириной 4–5 см и сверните в трубочки.
Шаг 4
Уложите трубочки в сухой контейнер под крышкой и храните при 15 °C и ниже до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Шаг 5
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Слой толще 4 мм сохнет заметно дольше и потом ломается при скручивании.