Сушёные опята в электросушилке
Как сушить опята в электросушилке на зиму: грибы очищают от лесного мусора, крупные режут пластинками 5–7 мм, мелкие оставляют целыми. При 70 °C в электросушилке GARLYN D-06 Pro они доходят за 6–9 часов. Готовая шляпка гнётся и пружинит, ломкая — уже пересушена. Из 2 кг свежих опят выходит 200–400 г сушёных, и хранят их в сухой банке с крышкой до года.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Как сушить опята в электросушилке на зиму: грибы очищают от лесного мусора, крупные режут пластинками 5–7 мм, мелкие оставляют целыми. При 70 °C в электросушилке GARLYN D-06 Pro они доходят за 6–9 часов. Готовая шляпка гнётся и пружинит, ломкая — уже пересушена. Из 2 кг свежих опят выходит 200–400 г сушёных, и хранят их в сухой банке с крышкой до года.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Опята свежие2 кг
Опята берите свежие — покупные или собранные знающим человеком; на срезе не должно быть червоточин.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Опята очистите от лесного мусора и земли ножом или влажной щёткой, срежьте загрязнённые кончики ножек. Грибы с червоточинами на срезе отложите.
Шаг 2
Крупные опята нарежьте пластинками толщиной 5–7 мм, мелкие оставьте целыми.
Шаг 3
Разложите грибы на поддоны электросушилки в один слой, с зазором между кусочками, чтобы воздух свободно проходил между грибами. Поставьте все поддоны, даже пустые.
Шаг 4
Установите температуру 70 °C и время 9 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Проверять готовность начинайте с шестого часа.
Шаг 5
Через 3–4 часа переставьте поддоны местами и переверните крупные ломтики — так грибы просохнут равномерно.
Шаг 6
Проверьте готовность: шляпка гнётся и пружинит, а ломкая — уже пересушена. Мелкие грибы доходят первыми, поэтому снимайте их с поддонов, а остальные досушивайте.
Шаг 7
Остывшие опята переложите в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в сухом прохладном месте до 12 месяцев. Перед приготовлением залейте их горячей водой на 1–2 часа, слейте настой и отварите 20–30 минут — сырыми и недоваренными опята не едят. Приятного аппетита!
Шаг 8
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Грибы перед сушкой не моют: намокшие опята сохнут дольше.