Цукаты из моркови
Морковь режут кружочками по 3–5 мм и дважды уваривают в сахарном сиропе с лимонным соком, между подходами оставляя настояться на ночь. Досушивают ломтики в электросушилке GARLYN D-06 при 60 °C за 8–10 часов. Готовые цукаты обваливают в сахаре и держат в банке с крышкой в тёмном прохладном месте до двух недель.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Морковь режут кружочками по 3–5 мм и дважды уваривают в сахарном сиропе с лимонным соком, между подходами оставляя настояться на ночь. Досушивают ломтики в электросушилке GARLYN D-06 при 60 °C за 8–10 часов. Готовые цукаты обваливают в сахаре и держат в банке с крышкой в тёмном прохладном месте до двух недель.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Морковь1 кг
- Вода2 л
- Сахар500 г
- Лимон1 шт.
- Сахар для обсыпки2 ст. л.
Берите крупную морковь позднего сорта: у неё меньше грубой сердцевины, которая остаётся жёсткой даже после варки в сиропе.
Инструкция по приготовлению
Морковь в сиропе
Шаг 1
Морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками или брусочками толщиной 3–5 мм.
Шаг 2
Сварите сироп из 2 л воды и 500 г сахара. Держите на огне, пока он слегка не загустеет.
Шаг 3
Опустите морковь в сироп, варите на слабом огне 15 минут и оставьте настояться прямо в сиропе 8 часов — удобно на ночь.
Шаг 4
Прокипятите морковь в сиропе ещё 10 минут, в конце влейте сок лимона. Кусочки станут прозрачными на просвет.
Шаг 5
Откиньте морковь на дуршлаг и дайте стечь сиропу.
Сушка в электросушилке GARLYN D-06
Шаг 1
Разложите кусочки моркови в один слой на поддонах для фруктов и овощей, оставьте между ними зазор для циркуляции воздуха. Установите все шесть поддонов, даже пустые.
Шаг 2
Установите температуру 60 °C и время 8–10 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Готовые цукаты гнутся, не липнут к пальцам и не выделяют сок при нажатии.
Шаг 3
Обваляйте цукаты в сахаре, переложите в банку с крышкой и храните в тёмном прохладном месте до двух недель. Приятного аппетита!
Шаг 4
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Морковь уваривают в сиропе за два подхода. Сахар успевает пройти внутрь ломтика, и морковь становится прозрачной ещё до сушки.