Сушёный лук и овощи для супа
Суповой набор из лука, моркови и кореньев сушат летом, чтобы зимой заправлять бульон горстью смеси. В электросушилке GARLYN D-06 шесть овощей сохнут одновременно на шести поддонах при 55 °C 6–8 часов. Кусочки режут по 8–10 мм: мелкие крошатся в банке, крупные плохо развариваются в супе. Готовую смесь держат в стеклянной банке в сухом прохладном месте до года.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Суповой набор из лука, моркови и кореньев сушат летом, чтобы зимой заправлять бульон горстью смеси. В электросушилке GARLYN D-06 шесть овощей сохнут одновременно на шести поддонах при 55 °C 6–8 часов. Кусочки режут по 8–10 мм: мелкие крошатся в банке, крупные плохо развариваются в супе. Готовую смесь держат в стеклянной банке в сухом прохладном месте до года.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Лук репчатый600 г
- Перец болгарский600 г
- Пастернак600 г
- Корень петрушки600 г
- Морковь500 г
- Сельдерей корневой400 г
Овощи взвешены свежими. Из 3,3 кг нарезки выходит около 400–500 г сухой смеси: больше всего воды теряют лук и перец. Лук и сельдерей во вкусе супа слышны сильнее остальных, поэтому сельдерея берём меньше всех.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками толщиной 5 мм.
Шаг 2
Морковь, пастернак и корень петрушки очистите, нарежьте кружочками или брусочками толщиной 8–10 мм. Это крупнее, чем на сушёную приправу: в супе мелкая нарезка расходится в кашу.
Шаг 3
Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками шириной 20 мм.
Шаг 4
Корневой сельдерей очистите и нарежьте кубиками 8–10 мм.
Шаг 5
Разложите каждый овощ на свой поддон в один слой, между кусочками оставьте зазор. Шести уровней электросушилки GARLYN D-06 хватает на все шесть видов сразу.
Шаг 6
Установите температуру 55 °C и время 6–8 часов*, нажмите «Старт/Стоп».
Шаг 7
Проверьте овощи через 6 часов. Кусочки кореньев гнутся, но не липнут к пальцам и не дают сок под нажимом, а лук ломается с хрустом. Влажные поддоны верните в прибор ещё на час-два.
Шаг 8
Остудите овощи до комнатной температуры, смешайте и пересыпьте в стеклянную банку с плотной крышкой. Храните суповой набор в сухом прохладном месте не дольше года. Приятного аппетита!
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Каждый овощ сушат на своём поддоне: коренья и перец доходят с разной скоростью. Смешивают их уже сухими — так проще подобрать пропорцию под свой вкус.