Пастила из облепихи с яблоками
Пастила из облепихи и яблок — плотный эластичный пласт без желатина и загустителей. Пюре протирают через сито, уваривают на плите и раскладывают по поддону для пастилы слоем 3–5 мм. Пласт сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при 55 °C 12 часов, затем сворачивают рулетом и хранят в стеклянной банке в холодильнике до 3 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Пастила из облепихи и яблок — плотный эластичный пласт без желатина и загустителей. Пюре протирают через сито, уваривают на плите и раскладывают по поддону для пастилы слоем 3–5 мм. Пласт сушат в электросушилке GARLYN D-06 Pro при 55 °C 12 часов, затем сворачивают рулетом и хранят в стеклянной банке в холодильнике до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Облепиха300 г
- Яблоки200 г
- Сахар50 г
- Вода50 мл
Облепиху берите спелую, ярко-оранжевую: в недозрелых ягодах мало мякоти. Яблоки подойдут кисло-сладкие — их пектин держит пласт.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
Шаг 2
Выложите дольки в кастрюлю, влейте 50 мл воды и варите на слабом огне 20 минут — яблоки должны разминаться ложкой. Пробейте их блендером до однородного пюре.
Шаг 3
Облепиху переберите и промойте, пробейте блендером и протрите через сито. В сите останутся шкурки и косточки, в миске — гладкое оранжевое пюре.
Шаг 4
Соедините облепиховое и яблочное пюре, всыпьте 50 г сахара и перемешайте.
Шаг 5
Уваривайте массу на слабом огне 10 минут и помешивайте лопаткой. Пюре загустеет и перестанет стекать с лопатки.
Шаг 6
Распределите пюре по поддону для пастилы слоем 3–5 мм, разровняйте лопаткой. Поставьте в электросушилку все шесть поддонов, даже пустые: так воздух идёт равномерно.
Шаг 7
Установите температуру 55 °C и время 12 часов*, нажмите «Старт/Стоп». Пласт готов, когда не липнет к поддону и не рвётся при скручивании.
Шаг 8
Снимите пастилу с поддона, сверните рулетом и нарежьте кусочками. Храните в стеклянной банке в холодильнике до 3 месяцев. Приятного аппетита!
Шаг 9
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Облепиховое и яблочное пюре соединяют, уваривают до густоты и раскладывают по поддону для пастилы слоем 3–5 мм. Сушат при 55 °C, пока пласт не станет эластичным.