Сушёная овощная приправа
Сушёная приправа на зиму из моркови, болгарского и острого перца, чеснока и зелени — в ней нет ни крахмала, ни усилителей вкуса. Морковь и перец нарезают тонко, зелень кладут на сетчатый поддон для трав, и в электросушилке GARLYN D-06 Pro смесь сохнет при 60 °C 8–10 часов. Сухая морковь ломается с хрустом. Высушенные овощи перемалывают в порошок и хранят в банке с плотной крышкой до года: щепотку добавляют в супы, соусы и тушёные овощи.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сушёная приправа на зиму из моркови, болгарского и острого перца, чеснока и зелени — в ней нет ни крахмала, ни усилителей вкуса. Морковь и перец нарезают тонко, зелень кладут на сетчатый поддон для трав, и в электросушилке GARLYN D-06 Pro смесь сохнет при 60 °C 8–10 часов. Сухая морковь ломается с хрустом. Высушенные овощи перемалывают в порошок и хранят в банке с плотной крышкой до года: щепотку добавляют в супы, соусы и тушёные овощи.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Морковь400 г
- Перец болгарский300 г
- Перец острый стручковый1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Зелень (укроп и петрушка)1 пучок
- Сольпо вкусу
Нарежьте морковь и перец кусочками одной толщины: тогда они высохнут одновременно.
Инструкция по приготовлению
Сушка
Шаг 1
Разложите морковь, болгарский перец, чеснок и острый перец в один слой на поддоны для овощей и фруктов, а зелень — на сетчатый поддон для трав. Поддон с зеленью поставьте на верхний уровень и установите в электросушилку GARLYN D-06 Pro все шесть поддонов, даже пустые: так воздух идёт равномерно.
Шаг 2
Установите температуру 60 °C и время 8–10 часов*, нажмите «Старт/Стоп».
Шаг 3
Через 3–4 часа достаньте зелень, чеснок и острый перец — к этому времени они уже крошатся между пальцами. Морковь и болгарский перец досушивайте до ломкости: готовый кусочек ломается с хрустом, а не гнётся.
Шаг 4
Смешайте высушенные овощи и зелень, измельчите в кофемолке или блендере до хлопьев и посолите по вкусу.
Шаг 5
Пересыпьте приправу в сухую банку с плотной крышкой и храните в сухом прохладном месте до года. Щепотку добавляйте в супы, соусы и тушёные овощи. Приятного аппетита!
Шаг 6
*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Подготовка
Шаг 1
Морковь и болгарский перец вымойте и обсушите: с моркови снимите кожуру, у перца удалите семена и перегородки.
Шаг 2
Нарежьте морковь кружками толщиной 3–5 мм, болгарский перец — полосками шириной 5 мм, чеснок и острый перец — тонкими пластинками.
Шаг 3
Зелень укропа и петрушки промойте, обсушите бумажным полотенцем и оборвите листья с толстых стеблей.
Зелень, чеснок и острый перец высыхают быстрее моркови и болгарского перца, поэтому их достают из сушилки первыми.