Аджика из свёклы
Свёклу, морковь, помидоры, перец и чеснок пропускают через мясорубку GARLYN MG-1000 с диском 5 мм — масса выходит зернистой, кусочки овощей в ней различимы. Дальше её уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 40 минут, под крышкой масса не пригорает у стенок и не требует помешивания. Горячую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном месте до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Свёклу, морковь, помидоры, перец и чеснок пропускают через мясорубку GARLYN MG-1000 с диском 5 мм — масса выходит зернистой, кусочки овощей в ней различимы. Дальше её уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 5 на программе «Тушение» 40 минут, под крышкой масса не пригорает у стенок и не требует помешивания. Горячую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Свёкла600 г
- Морковь300 г
- Перец болгарский300 г
- Помидоры250 г
- Чеснок100 г
- Перец чили20 г
- Масло растительное50 мл
- Уксус 9%70 мл
- Сахар50 г
- Соль10 г
- Лавровый лист2 шт.
Острота зависит от чеснока и чили: 100 г чеснока и 20 г перца дают среднюю остроту, для мягкой возьмите вдвое меньше того и другого.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Вымойте свёклу и морковь щёткой, очистите и нарежьте кусочками по 3–4 см. Такие куски свободно проходят в горловину мясорубки.
Шаг 2
Очистите чеснок. У болгарского перца вырежьте плодоножку и семена, у чили срежьте хвостик и вытряхните семена.
Шаг 3
Соберите мясорубку GARLYN MG-1000 с перфорированным диском 5 мм, переведите переключатель в положение ON и пропустите свёклу с морковью. Куски подавайте толкателем, руками не проталкивайте.
Шаг 4
Переложите свекольно-морковную массу в глубокую миску, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло. Перемешайте и оставьте на 10 минут — овощи дадут сок.
Шаг 5
Пропустите через тот же диск помидоры, болгарский перец, чеснок и чили. Мясорубка работает без перерыва не дольше 5 минут, потом дайте ей остыть 10 минут.
Шаг 6
Выложите всю измельчённую массу в чашу мультиварки GARLYN MR-Duo 5, добавьте лавровый лист и закройте крышку.
Шаг 7
Выберите программу «Тушение», установите время приготовления 40 минут.
Шаг 8
Влейте уксус за 5 минут до конца программы и перемешайте. Готовьте до сигнала: свёкла становится мягкой, масса темнеет и оседает примерно на треть.
Шаг 9
Простерилизуйте банки удобным способом — в духовке, микроволновке или над паром. Разложите горячую аджику по сухим банкам, закатайте крышками и остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике. Приятного аппетита!
Овощи проходят через мясорубку и увариваются в чаше мультиварки — без сковороды и постоянного помешивания.